豚肉と大根の味噌かけ

『材料』（２人分）
豚肩ロース肉（ブロック）　・・・　２００g
大根　・・・　１／３本
だし汁　・・・　８００cc
昆布　・・・　１０cm角１枚
酒　・・・　３０cc
味噌　・・・ 大さじ４
砂糖　・・・ 大さじ４
酒　・・・ 大さじ１１／２
みりん　・・・ 大さじ１

『作り方』
１　豚肉を食べやすい大きさに角切りにする。
　　大根は皮をむいて５cmほどの輪切りにする。
２　鍋にだし汁、昆布、酒を加え豚肉、大根を加えて柔らかくなるまで１時間ほどじっくり煮込む。
　　途中灰汁を取り除く。
３　別の鍋に味噌、砂糖、酒、みりんを加えて火にかけ砂糖が溶けるように煮て砂糖が溶けてとろっとしてきたら火を止める。
４　柔らかくなった豚肉と大根をお皿に盛りつけ３の味噌をかけて出来上がり。