タラの揚げ漬け

『材料』（２人分）
タラ　・・・２切れ
ピーマン　・・・　２個
椎茸　・・・４枚
だし汁　・・・　３００cc
醤油　・・・　大さじ１／２
酒　　・・・　小さじ１
みりん　・・・　小さじ１
おろしショウガ　・・・　少々

『作り方』
１　タラに塩、胡椒し小麦粉をはたいておく。
　　ピーマンは縦４等分に切る。
　　椎茸は軸をとっておく。
２　鍋にだし汁、醤油、酒、みりん、おろしショウガをくわえて一度煮立たせ冷ましておく。
３　１７０度の油で１のタラ、ピーマン、椎茸を揚げる。
４　あがったらすぐに２のだし汁につけ半日ほどつけ込んでおく。