鶏と茄子のこんがり焼き

『材料』（２人分）
鶏もも肉　・・・　１枚
茄子　・・・　１本
キャベツ　・・・　適量
トマトケチャップ　・・・　大さじ２
オイスターソース　・・・　小さじ１
おろしニンニク　・・・　小さじ１／２
塩　・・・　少々
胡椒　・・・　少々

『作り方』
１　鶏もも肉をひとくち大にきって塩、胡椒し、ケチャップ、オイスターソース、おろしニンニクを合わせたところに３０分ほどつけ込んでおく。
２　茄子は輪切りにしておく。　
　　キャベツはざく切りにして茹でて水気を切っておく。
３　フライパンに軽く油を引きつけ込んでおいた鶏肉、茄子を焼いていく。
４　鶏や茄子に火が通ったら漬けダレをまわしいれて軽く炒める。
　　茹でたキャベツの上に盛りつけて出来上がり。