手羽元と野菜のオーブン焼き

『材料』（２人分）
手羽元　・・・　６本
じゃがいも　・・・　２個
玉ねぎ　・・・　１／２個
プチトマト　・・・　４個
白ワイン　・・・　５０cc
コンソメスープ　・・・　５０cc
バター　・・・　１０g
粒マスタード　・・・　大さじ１
おろしニンニク　・・・　小さじ１
塩　・・・　適量
胡椒　・・・　適量

『作り方』
１　手羽元に塩、胡椒しおろしニンニクを加えてもみ込みしばらく置いておく。
２　じゃがいもを縦８等分ぐらいに切り、玉ねぎは分厚目にスライスしておく。
　　プチトマトは半分に切っておく。
　　オーブンを２２０度に予熱しておく。
３　フライパンに軽く油を熱し手羽元をいれて７分ほど火を通しておく。
４　じゃがいもはラップをしてレンジ５００wで１分半ほど加熱しておく。
５　玉ねぎはフライパンでしんなりするぐらい炒めておく。
６　耐熱皿に玉ねぎ、じゃがいも、手羽元、プチトマトをいれて上から軽く塩、胡椒とオリーブオイルをまわしかけ２２０度のオーブンで１５分ほど焼く。
７　鍋に白ワインをいれ軽く煮詰め、煮詰まったらコンソメスープ、バター、粒マスタードをいれて半量になるまで煮詰めソースをつくる。
８　焼き上がったチキンや野菜をお皿に盛りつけソースをかける。