エスニック風ピーマンの肉詰め

『材料』（２人分）
ピーマン　・・・　４個
豚ひき肉　・・・　２００g
玉ねぎ　・・・　１／４個
椎茸　・・・　２枚
片栗粉　・・・　大さじ１／２
塩　・・・　少々
胡椒　・・・　少々
スイートチリソース　・・・　大さじ２
ナンプラー　・・・　小さじ１
水　・・・　大さじ１
砂糖　・・・　小さじ１／２

『作り方』
１　ピーマンを縦半分に切りタネを取っておく。
２　玉ねぎはみじん切りにしてラップをして５００wのレンジで３０秒加熱しておく。
　　椎茸はみじん切りにしておく。
３　ボールに豚ひき肉、玉ねぎ、椎茸、塩、胡椒、片栗粉を加えてよく混ぜる。
　　混ぜた具材をピーマンに詰める。
４　フライパンに油を引いて詰めた方を下にしておき焼いていく。
　　表面に焦げ目がついてきたら酒大さじ１を加えて蓋をして５〜６分ほど蒸し焼きにする。
５　スイートチリソース、ナンプラー、水、砂糖をよく混ぜ合わせておく。
６　肉汁が白っぽくなっていたら余分な水分を拭き取り５の合わせ調味料を加えて味を絡める。