鮭のムース

『材料』（２人分）
生鮭　・・・１３０g
玉ねぎ　・・・　１／４個
卵白　・・・　１個分
生クリーム　・・・　３０cc
豆乳　・・・　３０cc
塩　・・・　少々
胡椒　・・・　少々

『作り方』
１　生鮭の骨と皮をとって玉ねぎと一緒にフードプロセッサーにいれてすり身にしておく。
２　卵白をかるく泡立ててから１と合わせる。
３　生クリームを軽く泡立て、そこに豆乳を加えてさらによく混ぜる。
４　２に３を混ぜ合わせ軽く塩、胡椒する。
５　型にバターを薄く塗り生地を流し入れ、アルミホイルで蓋をし、天板に並べ、天板にお湯を張る。
６　１６０度に予熱しておいたオーブンで２０分蒸し焼きにする。