豚バラ肉とキャベツの重ね蒸し 和風の餡で

『材料』（２人分）
キャベツ　・・・　１／２個
豚バラ肉　・・・　１５０g
だし汁　・・・　２００cc
ショウガ汁　・・・　小さじ１
醤油　・・・　大さじ１／２
みりん　・・・　大さじ１／２
酒　・・・　大さじ１
水溶き片栗粉　・・・　大さじ１〜２
刻みネギ　・・・　適量

『作り方』
１　キャベツを１枚ずつの葉に分けておく。
　　豚バラ肉をキャベツの葉よりすこし短かいぐらいに切っておく。
２　鍋にキャベツ、豚バラ肉順に５〜６段ぐらいに重ねあげていく。
３　酒大さじ２と水５０ccを加えて蓋をして１０分ほど蒸し焼き状態にしていく。
　　途中水分が足りなければ適宜足していく。
４　だし汁にショウガ汁、醤油、みりん、酒を加えて煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつけて餡をつくる。
５　重ね蒸ししたものを取り出し食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけ餡をかけ刻みネギを散らす。