タラと菜の花のじゃがいも包み焼き

『材料』（２人分）
タラ（切り身）　・・・　２匹
菜の花　・・・　１０g
じゃがいも（大きいもの）　・・・　１個
塩　・・・　少々
胡椒　・・・　少々
マヨネーズ　・・・　大さじ２
ごま油　・・・　大さじ１
醤油　・・・　小さじ１
カラシ　・・・　小さじ１／２

『作り方』
１　タラに軽く塩こしょうし小麦粉を薄くまぶす。
　　菜の花は固めに茹で水気を切る。
　　じゃがいもは皮をむき細長く千切りにし塩、胡椒、薄力粉をまぶしておく。
２　フライパンに多めに油を引きじゃがいもを敷き詰めその上にタラ、菜の花をおき最後にまたじゃがいもをのせ包み込むようにする。
３　下の面がこんがり焼けたらひっくり返し、蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。
４　蒸し焼きにしたら余分な水分を拭き取り、すこし油を足してじゃがいもをこんがり焼いていく。
５　マヨネーズにごま油、醤油、カラシを混ぜてソースを作る。
６　焼いた包み焼きを取り出しお皿に盛りつけソースを添える。