目指せケンタッキーなフライドチキン

『材料』（２人分）
鶏もも肉　・・・　１枚
塩　・・・　少々
黒こしょう　・・・　少々
オールスパイス　・・・　少々
ナツメグ　・・・　少々　
おろしニンニク　・・・　小さじ１／２
おろしショウガ　・・・　小さじ１／２
醤油　・・・　少々
酒　・・・　少々
小麦粉　・・・　適量
片栗粉　・・・　適量

『作り方』
１　鶏もも肉を半分に切り、皮目にフォークで穴をあけておく。
２　塩、黒こしょう、オールスパイス、ナツメグ、おろしニンニク、おろしショウガ、醤油、酒を鶏肉にすり込んで１時間ほど寝かせておく。
３　ビニール袋に小麦粉と片栗粉を３対１の割合でいれよくふってまぜておく。
４　３に鶏肉をいれ全体にしっかり粉をまぶし、まず１６０度の油で中までじっくり火を通す。（お肉から出る泡が少なくなって肉汁が白っぽくなるのが目安）
　　中まで火が通ってきたら１８０度に揚げて表面をこんがり揚げる。