豚バラ肉の煮込み（黒糖風味）

『材料』（２人前）
豚バラ肉（ブロック）　・・・　３００g
大根　・・・　１／３本
水　・・・　２００cc
焼酎　・・・　１００cc
黒糖　・・・　大さじ１１／２
みりん　・・・　大さじ２
醤油　・・・　大さじ３
長ネギ（青いところ）　・・・　１本分
ショウガ　・・・　１片

『作り方』
１　豚バラ肉を食べやすい大きさに切って一度軽く下茹でしておく。
２　大根の皮をむいて２〜３cmにの半月切りにし、固めに下茹でする。
３　鍋に焼酎、みりんを入れて軽く煮立たせ、水、醤油、みりん、黒糖、豚バラ肉、大根、長ネギ、ショウガを加えて落としぶたをして弱火で４０分ほど煮込む。
４　途中灰汁が出てきたらこまめに取り除く。