野菜とチキンのチーズ焼き

『材料』（２人分）
鶏もも肉　・・・　１枚
茄子　・・・　１本
トマト　・・・　１個
玉ねぎ　・・・　１／２個
塩　・・・　適量
胡椒　・・・　適量　
ニンニク（スライス）　・・・　１片分
オリーブオイル　・・・　適量
とろけるチーズ　・・・　適量

『作り方』
１　鶏もも肉を食べやすい大きさに切って塩、胡椒、ローズマリー、タイム、オリーブオイル（各適量）をかけて一晩漬け込んでおく。
２　つけ込んだ鶏肉をフライパンで表面が色づく程度に軽く焼いておく（中まで火が通ってなくても大丈夫です）
３　茄子、トマト、玉ねぎを輪切りにしておく。
４　オーブンを２２０度に予熱しておく。
５　耐熱皿にオリーブオイルをひき、その上に切った野菜、焼いたチキンをおき塩、胡椒、スライスしたニンニク、オリーブオイルをかける。
　　最後にたっぷりのチーズをかける。
６　アルミホイルをかぶせて予熱したオーブンで３０分焼く。