鶏肉と人参のリゾット

『材料』（２人分）
お米　・・・　１合
玉ねぎ　・・・　１／４個
人参　・・・　１／３本
鶏もも肉　・・・　１／２枚
アーモンドダイス　・・・　３０g
コンソメスープ　・・・　６００cc
ニンニク（みじんぎり）　・・・　小さじ１
塩　・・・　小さじ１／２
胡椒　・・・　少々
パルメザンチーズ　・・・　大さじ１

『作り方』
１　玉ねぎと人参はみじん切りにする。
　　鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておく。
２　鍋にオリーブオイル、ニンニク、みじん切りにした玉ねぎを加え透き通ってくるまで炒める。
　　透き通ってきたら人参、鶏肉を加え軽く炒める。
３　お米,アーモンドダイスをいれて米が透き通ってくるまで炒める。
　　いたまったらコンソメスープ、塩、胡椒を加えて２０分ほど煮る。（途中水分が足りなければスープを足してください）
４　お米にすこし芯が残る程度の固さになったらパルメザンチーズを加え混ぜ合わせる。
５　お皿に盛りつけ黒こしょうをすこしかける。