ラム肉のハンバーグ 〜バルサミコソースで〜

『材料』（２人分）
ラム肉　・・・　２５０g
玉ねぎ　・・・　１／４個
塩　・・・　少々
胡椒　・・・　少々　
ナツメグ　　・・・　少々
シナモン　・・・　少々
タイム　・・・　少々

バルサミコ　・・・　５０cc
赤ワイン　・・・　５０cc
バター　・・・　１０g
ブルーベリージャム　・・・　大さじ１

『作り方』
１　ラム肉をフードプロセッサーで荒めのひき肉にする。（フードプロセッサーがない場合は包丁で細かく叩いてください）
２　玉ねぎはみじん切りにしてラップをかけて５００wのレンジで１分加熱しておく。
３　ボールにラムのひき肉、玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグ、シナモン、タイム（細かく刻んだもの）を加えてよくこねる。
４　２等分し、丸く成形してオリーブオイルを熱したフライパンでこんがり焼いていく。
　　肉汁が白っぽくなったらできあがり。
５　小鍋にバルサミコ酢と赤ワイン、ブルーベリージャムを加え半量になるまで煮詰める。
　　煮詰まってきたらバターを加えて溶かし混ぜ合わせる。
６　お皿にラムバーグを置きソースをかけて出来上がりです。