レンコンの中華風はさみ焼き

『材料』（２人分）
レンコン　・・・　１／２個
豚ひき肉　・・・　１５０g
白ネギ（みじん切り）　・・・　大さじ２
ピーマン　・・・　１個
ショウガ（おろし）　・・・　小さじ１
オイスターソース　・・・　小さじ１
醤油　・・・　小さじ１／２
ごま油　・・・　小さじ１／２
塩　・・・　少々
胡椒　・・・　少々
片栗粉　・・・　大さじ１
『作り方』
１　レンコンは薄くスライスを１２枚ほど作り酢水につけておく。
　　残りのレンコンは細かく刻んでおく。
２　ピーマンもみじん切りにしておく。
３　ボールに豚ひき肉、細かく刻んだレンコン、ピーマン、ショウガ、白ネギのみじん切り、オイスターソース、醤油、ごま油、塩
　　胡椒、片栗粉をくわえて粘りがでるまでよくこねる。
４　スライスしたレンコンの水気をきり３の具材を挟み込む。
　　挟んでしっかりとレンコンの穴に具材をいれ込むように押さえる。
５　フライパンにごま油を熱しこんがりと焼いていく。
６　焼き上がったら海苔をまく。
７　醤油大さじ１、ごま油大さじ１／２、お酢大さじ１、ラー油適量を混ぜあわせたタレをかけて出来上がり。