鶏とごぼうのピリ辛揚げ

『材料』（４人分）
鶏もも肉　・・・　３００g
ごぼう　・・・　１本
おろしニンニク　・・・　大さじ１
おろしショウガ　・・・　大さじ１／２
塩　・・・　少々
胡椒　・・・　少々　
ごま油　・・・　小さじ１
醤油　・・・　大さじ１
みりん　・・・　大さじ１
スイートチリソース　・・・　大さじ２
ナンプラー　・・・　大さじ１
水　・・・　大さじ２

『作り方』
１　鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をまぶしおろしニンニク、おろしショウガ、ごま油につけておく。
２　ごぼうはきれいに洗い太めの斜め切りにし醤油、みりんにつけておく。
３　鶏肉とごぼうに片栗粉をまぶし１７０度で一度揚げ、１８０度に温度を上げてもう一度揚げる。
４　お鍋にスイートチリソース、ナンプラー、水を入れ温める。
５　揚げた鶏肉とごぼうをお皿に盛りつけ、４のソースをかける。