フィッシュ アンド チップス

『材料』（２人分）
鱈　・・・　２切れ
じゃがいも　・・・　２個
塩　・・・　少々
胡椒　・・・　少々
小麦粉　・・・　７０g
水　・・・　８０cc
ベーキングパウダー　・・・　小さじ１／２
卵白　・・・　１個

『作り方』
１　鱈を食べやすい大きさに切って塩こしょうし、しばらくおいておく。
　　余分な水分が出てきたら軽く拭き取り小麦粉（分量外）をつけておく。
２　じゃがいもはきれいに洗って縦に８等分に切っておく。
　　ラップに包んで５００wで１分ほど加熱しておく。
３　卵白を泡立てる。
４　ボールに小麦粉と水、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
　　混ざったら卵白を加えて優しく混ぜ合わせる。
５　１７０度の油で４の衣をつけた鱈を揚げる。
　　次いでじゃがいもも揚げていく。