ブリと茄子のピリ辛煮

『材料』（２人分）
ブリの切り身　・・・　２匹
茄子　・・・　２本
エリンギ　・・・　２本
中華スープの素　・・・　大さじ１１／２
水　・・・　４００cc
醤油　・・・　大さじ２
酒　・・・　大さじ１
砂糖　・・・　大さじ１／２
豆板醤　・・・　大さじ１

『作り方』
１　ブリの切り身にお湯をかけて表面を拭いておく。
　　茄子は縦に４本に切って皮目に切り込みを入れておく。
　　エリンギも同様に縦に４つに切っておく。
２　鍋に水、中華スープの素、酒、醤油、砂糖、豆板醤をくわえて煮汁を作る。
３　フライパンにごま油を熱し茄子を軽く炒めておく。
４　２にブリ、炒めた茄子、エリンギを加えて３０分ほど落としぶたをして煮込んでいく。
５　煮汁が半分ぐらいになったら出来上がりです。