車麩の揚げ煮

『材料』（２人分）
車麩　・・・　２枚
大根　・・・　１／３本
鶏もも肉　・・・　１枚
だし汁　・・・　８００cc
醤油　・・・　４０cc
みりん　・・・　４０cc
酒　・・・　２０cc
ショウガ汁　・・・　大さじ１

『作り方』
１　車麩を軽く温めただし汁につけて戻し、水気を切る。
　　水気を切った車麩に小麦粉をはたき１８０度の油で揚げる。
２　大根は皮を剥き２cm幅の輪切りにし一度下茹でしておく。
　　鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておく。
３　鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、ショウガ汁をいれ下茹でした大根、鶏もも肉をいれ３０分ほど煮込む。
　　大根が柔らかくなってきたら揚げた車麩を加え１５分ほど煮込む。