ブリ白菜煮

『材料』（２人分）
ブリの切り身　・・・　３匹
白菜　・・・　１／４個
白葱　・・・　１／２本
ショウガ　・・・　スライス２枚
酒　・・・　５０cc
水　・・・　１５０cc
醤油　・・・　３０cc
みりん　・・・　３０cc

『作り方』
１　ブリの切り身に熱湯をかけて血合いや臭みをとっておく。
　　白菜は食べやすい大きさに切っておく。
　　白葱は斜めにスライスしておく。
２　鍋に酒、みりんを加えて一度煮立たせ、そこに水、醤油、ショウガ、ブリ、白葱、白菜の順にいれていく。
３　落としぶたをして３０分ほど煮込んでいく。
　　途中灰汁が出るのでこまめにとっておく。