ウーロン煮豚

『材料』（４人分）
豚バラブロック肉　・・・ ５００g
ウーロン茶　・・・ ８００cc
水 ・・・　２００cc
醤油 ・・・　大さじ４
蜂蜜　・・・ 大さじ２
酒　・・・　 大さじ２
ショウガ ・・・　４枚
長ネギ　・・・ １／２本
八角 ・・・　１個

『作り方』
１　豚バラ肉のブロックをタコ糸で縛る。
２　薄めに煮だしたウーロン茶で１時間ほど下茹でする。
３　水に醤油、酒、蜂蜜、ショウガのスライス、長ネギ、八角を合わせて煮汁を作る
４　３の煮汁に下茹でしたブロック肉をいれ落とし蓋をして３０分ほど煮込む。
５　煮えたら落とし蓋をとり一晩寝かせる。
６　食べやすい大きさに切って盛りつける。