焦し大根のあんかけ

『材料』（２人分）
大根　・・・　１／２本
昆布　・・・　１枚
塩　・・・　小さじ１
だし汁　・・・　３００cc
醤油　・・・　大さじ１
みりん　・・・　大さじ１１／２
油揚げ　・・・　１／２枚
刻みネギ　・・・　適量

『作り方』
１　大根の皮をむいて２cmほどの輪切りにする。
　　大根の表面にすこし切り込みを入れる。
２　鍋に昆布、水８００cc、塩、大根をいれて１時間ほど柔らかくなるまでゆでる。
３　別の鍋にだし汁と醤油、みりん、細く刻んだ油揚げをいれて軽く煮込み水溶き片栗粉でとろみをつける。
４　フライパンに油をひいて茹でた大根をいれて両面こんがり焼き目をつける。
　　鍋肌に大さじ１の醤油を加え香りが立ってきたら大根に醤油を絡めるように大根を焼く。
５　お皿に大根をいれ３のあんかけをかけネギをのせる。