海老と茄子のチリソース

『材料』（２人分）
海老　・・・　８匹
茄子　・・・　１本
おろしショウガ　・・・　小さじ１／２
おろしニンニク　・・・　小さじ１／２
白ねぎ（みじん切り）　・・・　大さじ１
中華スープ　・・・　１５０cc
豆板醤　・・・　小さじ１
ケチャップ　・・・　大さじ４
酒　・・・　大さじ１
お酢　・・・　大さじ１／２
お砂糖　・・・　大さじ１／２
醤油　・・・　小さじ１
水溶き片栗粉　・・・　適量

『作り方』
１　海老の殻をむき、背わたをとって塩、胡椒を少々振りかけ、酒、醤油を各小さじ１ふりかけしばらくおく。
　　軽く水気を拭き取り片栗粉をまぶしておく。
２　茄子は１cmほどの輪切りにしておく。
３　鍋にごま油大さじ１をいれそこにおろしニンニク、おろしショウガ、みじん切りのネギ、海老、茄子をいれて炒めていく。
４　中華スープにケチャップ、酒、お酢、醤油、砂糖を混ぜておく。
５　茄子がしんなりしてきたら豆板醤を加えて少し炒め、４の合わせ調味料を加えて５〜６分ほど煮る。
６　水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。