鶏ハムのサンドイッチ

『材料』（２人分）
食パン（５枚切り）　・・・　２枚
鶏胸肉　・・・　１枚
塩　・・・　小さじ１
蜂蜜　・・・　小さじ１
レタス　・・・　２枚
ローズマリー　・・・　適量
マスタード　・・・　大さじ１
オリーブオイル　・・・　大さじ１

『作り方』
鶏ハム　
１　鶏胸肉の皮をとって塩と蜂蜜をすり込み密封できる袋にいれて冷蔵庫で２〜３日寝かせる。
２　寝かせた鶏肉を水で洗って丸く巻き凧糸で軽く縛ってラップに包む。
３　鍋に２をいれて上までかぶるぐらいの水をそそぎ蓋をして１時間ほど蒸し煮にする。
４　竹串を刺して肉汁が白くなっていたらでき上がり。

サンドイッチ
１　鶏ハムをスライスしマスタード、オリーブオイル、ローズマリーを混ぜ合わせたものにつけ込んでおく。
２　食パンを半分に切り間に切り込みを入れてトースターで軽く焼く。
３　焼き上がったら切り込みの間にバターをぬり、レタスとつけ込んだおいた鶏ハムを挟む。