ステックポテトのアーモンドかけ

『材料』
さつまいも　・・・　１本
アーモンドダイス　・・・　大さじ３
バター　・・・　大さじ１
水　・・・　３０cc
蜂蜜　・・・　大さじ２

『作り方』
１　さつまいもをよく洗って水気を拭き取り、縦８等分に切りそれを横に半分にきってステック状にする。
　　（カリカリがお好きな方は細長く、ほくほくが好きな方は少し太めにどうぞ）
２　１７０度で一度揚げて中まで火を通し、１８０度に温度を上げてもう一度揚げてカラリとさせる。
３　鍋にバターを熱し、そこにアーモンドダイスを加え煎る。
　　アーモンドがこんがり色ついてきたら水と蜂蜜をくわえ煮詰めていく。
４　とろっとしてきたらそこに揚げたさつまいもを加えて絡める。