Sunday, November 12, 2006

ステックポテトのアーモンドかけ



『材料』
さつまいも ・・・ 1本
アーモンドダイス ・・・ 大さじ3
バター ・・・ 大さじ1
水 ・・・ 30cc
蜂蜜 ・・・ 大さじ2

『作り方』
1 さつまいもをよく洗って水気を拭き取り、縦8等分に切りそれを横に半分にきってステック状にする。
  (カリカリがお好きな方は細長く、ほくほくが好きな方は少し太めにどうぞ)
2 170度で一度揚げて中まで火を通し、180度に温度を上げてもう一度揚げてカラリとさせる。
3 鍋にバターを熱し、そこにアーモンドダイスを加え煎る。
  アーモンドがこんがり色ついてきたら水と蜂蜜をくわえ煮詰めていく。
4 とろっとしてきたらそこに揚げたさつまいもを加えて絡める。

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