短時間でビーフシチュー風なスープ

『材料』（４人分）
牛肉　・・・　２００g
玉ねぎ　・・・　１個
人参　・・・　１／２個
しめじ　・・・　１／２株
椎茸　・・・　４枚
バター　・・・　１０g
赤ワイン　・・・　１００cc
水　・・・　８００cc
コンソメ　・・・　１個
ケチャップ　・・・　大さじ４
ウスターソース　・・・　大さじ２
塩　・・・　小さじ１
胡椒　・・・　少々

『作り方』
１　玉ねぎはスライスし、人参は皮を剥いていちょう切りにしておく。
　　しめじは房にわけ、椎茸はスライスする。
２　牛肉に軽く塩こしょうし、軽く小麦粉をまぶす。
３　鍋にバターとオリーブオイルを大さじ１入れて玉ねぎを炒める。
　　玉ねぎが透き通ってきたら牛肉、人参しめじ、椎茸を加えて炒め合わせる。
４　赤ワインを注ぎアルコールを飛ばす。
　　ワインが半量ほどになったら水とコンソメをいれて１５分ほど煮込む。
５　煮込めたらケチャップ、ウスターソース、塩、胡椒で味をととのえる。