チーズとアーモンドのクッキー

『材料』（２０個分）
クリームチーズ　・・・　８０g
バター　・・・　２０g
薄力粉　・・・　１５０g
上新粉(米粉）　・・・　５０g
砂糖　・・・　７０g
牛乳　・・・　２５cc
レモン汁　・・・　小さじ１／２
アーモンドダイス　・・・　大さじ２

『作り方』
１　クリームチーズとバターは室温に戻しておく。
　　牛乳にレモン汁を加えてよく混ぜておく。
２　室温に戻しておいたクリームチーズとバターに砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
３　牛乳をいれてよく混ぜる。
４　ふるっておいた薄力粉と上新粉（米粉）とアーモンドを加えてゴムベラで切るように混ぜていく。
　　生地がまとまってきたらラップに細長くしてつつみ冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
５　オーブンを１８０度に予熱しておく。
６　休ませた生地を１cm幅に切って予熱しておいたオーブンで２０分焼く。