手羽元でフライドチキン

『材料』（２人分）
手羽元　・・・　６本
醤油　・・・　大さじ１
酒　・・・　大さじ１
おろしニンニク　・・・　小さじ１／２
おろしショウガ　・・・　小さじ１／２
片栗粉　・・・　大さじ３　
小麦粉　・・・　大さじ２

『作り方』
１　手羽元の骨に添って軽く切り込みを入れる。
　　醤油、酒、ニンニク、ショウガを混ぜ、そこに手羽元をいれて半日ほどつけ込んでおく。
２　片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、そこにつけ込んでおいた手羽元をつけて粉をまぶす。
３　１７０度で中まで火を通しながら揚げ、１８０度で再度こんがり二度揚げする。