サバの揚げ漬け

『材料』（２人分）
生サバ　・・・　切り身を２匹
レンコン　・・・　１／２節
玉ねぎ　・・・　１／４個
だし汁　・・・　２００cc
ごま油　・・・　大さじ１
醤油　・・・　大さじ２
酒　・・・　大さじ１
おろしニンニク　・・・　小さじ１／２
みりん　・・・　大さじ１

『作り方』
１　サバに塩こしょうししばらくおいておく。
　　レンコンは薄めにスライスし酢水につけておく。
　　玉ねぎは薄くスライスしておく。
２　だし汁に醤油、酒、みりんを加えレンジ（５００w）で１分加熱する。
　　加熱したらごま油、おろしにんにくをくわえてよく混ぜ合わせておく。
３　サバの余分な水分を拭き取り片栗粉をまぶして１８０度でこんがり揚げる。
　　レンコンはそのまま素揚げにする。
４　２にスライスした玉ねぎ、揚げたサバ、レンコンをつけ込む。
　　半日ほどつけたら食べごろです。