椎茸の肉詰め煮込み

『材料』（２人分）
椎茸　・・・　６個
豚ひき肉　・・・　１５０g
白ネギ　・・・　１／３本
ショウガ（すりおろし）　・・・　小さじ１／２
酒　・・・　小さじ１
醤油　・・・　小さじ１
片栗粉　・・・　大さじ１
塩　・・・　少々
胡椒　・・・　少々
人参　・・・　１／４個
白菜　・・・　１／４個
だし汁　・・・　６００cc
醤油　・・・　大さじ１
みりん　・・・　大さじ１

『作り方』
１　椎茸は軸をとり内側に小麦粉をはたいておく。　　
　　白ネギと人参はみじん切りにする。
２　ボールに豚ひき肉、白ネギ、人参、醤油小さじ１、酒小さじ１、片栗粉大さじ１、塩こしょうし粘りが出るまでよくこねる。
３　椎茸の内側に２の肉種をしっかりといれ込む。
４　鍋に白菜をひきその上に肉種を上にして椎茸をおく。
　　だし汁、醤油、みりんを加えて落としぶたをして３０分ほど煮込む。