鯖と白菜のショウガ煮

『材料』（２人分）
生サバ　・・・　２切れ
白菜　・・・　葉６枚程度
ショウガ　・・・　１かけ
だし汁　・・・　３００cc
酒　・・・　大さじ１
醤油　・・・　大さじ１
みりん　・・・　大さじ１
針ショウガ　・・・　適量

『作り方』
１　生サバは一度汚れや血などを軽く洗っておく。
　　白菜は芯はそぎ切り、葉はざく切りにしておく。
　　ショウガはスライスしておく。
２　鍋に盛りつける方を上にしてサバをいれてその上にショウガ、白菜をのせる。
　　そこに、だし汁、酒、みりんを入れて火にかける。
３　一度沸騰したら醤油をくわえて２０分ほど煮込んでいく。
　　途中灰汁が出たら取り除く。
４　煮えたらお皿に盛りつけて針ショウガをのせる。

白菜を一番上におくことで落としぶたの代わりにもなります。