蟹とレタスのスープチャーハン

『材料』（２人分）
ご飯　・・・　お茶碗２杯分
蟹缶　・・・　１個　　
レタス　・・・　１／６個
桜えび　・・・　３０g
ピーマン　・・・　２個
人参　・・・　１／３個
中華スープの素　・・・　大さじ２
水　・・・　６００cc
醤油　・・・　大さじ１
酒　・・・　大さじ１／２
オイスターソース　・・・　小さじ１
塩　・・・　少々
胡椒　・・・　少々

『作り方』
１　鍋に水、中華スープの素、醤油、酒、オイスターソースを加えてスープを作る。
　　そこに蟹缶を汁ごと加えて煮込む。
２　ピーマン、人参はみじん切りにしておく。
３　フライパンにごま油を熱し、ショウガのみじん切りと小さじ１／２加え炒め、そこに桜えび、ピーマン、人参をくわえて炒める。
　　具材が香ばしくなってきたら温めておいたご飯を加えて炒め、塩、胡椒、大さじ１の醤油を加えて味をつける。
４　スープ鍋に手でちぎったレタスを加えて塩、胡椒で味をととのえる。
５　深めのさらにチャーハンを盛り、周りにスープを注ぎ入れて出来上がり。