骨付きチキンの詰め焼き

『材料』（２人分）
骨付きチキン　・・・　２本
玉ねぎ　・・・　１／２個
舞茸　・・・　１／２株
椎茸　・・・　４枚
バター　・・・　１０g
カッテージチーズ　・・・　５０g
塩　・・・　小さじ１／２
胡椒　・・・　少々
ローズマリー　・・・　少々
レモン　・・・　２切れ

『作り方』
１　玉ねぎ、椎茸、舞茸は細かくみじん切りにする。
　　フライパンにバターとオリーブオイル大さじ１をいれて熱し、みじん切りにした玉ねぎ、椎茸、舞茸をくわえてよく炒め、塩と胡椒　
　　する。
２　炒めた具材にカッテージチーズとローズマリーを加えて混ぜ合わせておく。
３　骨付きチキンに軽く塩、胡椒し、骨に添って包丁で切り込みを入れる。
４　２の具材をチキンにつめてタコ糸で縛りオリーブオイルをかけておく。
５　２００度のオーブンで３０分焼く。