お野菜たっぷりピリ辛そぼろ丼

『材料』（２人分）
ご飯　・・・　お茶碗２杯分
合い挽き肉　・・・　１００g
茄子　・・・　１本
ピーマン　・・・　２個
玉ねぎ　・・・　１／４個
焼き肉のタレ　・・・　大さじ３
豆板醤　・・・　大さじ１／２
ショウガ（みじん切り）　・・・　小さじ１／２

『作り方』
１　茄子は小さめのの角切りにし、ピーマン、玉ねぎは大きめのみじん切りにしておく。
２　フライパンにごま油、ショウガのみじん切り、ひき肉を加えて炒め、茄子、ピーマン、玉ねぎを加えてしっかり炒める。
３　いたまってきたら豆板醤、焼き肉のタレを加えて味をつける。
４　お皿にご飯を盛りつけ具材をのせる。